양식·튀김·난이도 보통
클래식 호주식 저녁 식사: 리스돌과 커리 소스
호주와 뉴질랜드에서 즐겨 먹는 클래식한 가정식 요리로, 채소를 다져 넣은 육류 패티를 바삭하게 굽고 부드러운 커리 소스를 곁들여 완성합니다.
#혼밥#초스피드#가정식#저녁메뉴
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
당근과 쥬키니를 강판에 갈아 볼에 담고 소금을 넣어 수분을 빼준다.
이 단계 재료채소의 수분을 짜내야 패티가 질척이지 않고 바삭해진다.
- 2
빵가루와 우유를 섞어 촉촉하게 만든 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료우유로 적신 빵가루는 고기의 육즙을 보존하는 역할을 한다.
- 3
볼에 소고기 다짐육, 간 양파, 매기 시즈닝, 우스터소스를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료양파는 강판에 갈아 사용하면 식감이 더 균일해진다.
- 4
수분을 짠 당근과 쥬키니를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 잘 치댄다.
이 단계 재료채소의 물기를 최대한 짜낸 뒤 합쳐야 한다.
- 5
반죽을 골프공 크기 정도로 동그랗게 만든 뒤 살짝 눌러 납작한 패티 형태로 만든다.
표면적을 넓혀야 더 바삭하게 구워진다.
- 6
팬에 기름을 두르고 패티를 올려 노릇하고 바삭하게 굽는다.
한 번에 너무 많은 양을 올리지 말고 색이 나면 옮겨가며 굽는다.
- 7
작은 냄비에 버터를 녹인 뒤 다진 양파를 넣어 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 8
생강과 마늘을 넣고 밀가루를 더해 루(Roux) 형태로 볶는다.
이 단계 재료 - 9
토마토 페이스트와 커리 가루를 넣어 향을 내며 볶다가 육수를 조금씩 부어 농도를 조절한다.
이 단계 재료육수를 조금씩 나누어 넣어야 매끄러운 소스가 된다.
- 10
완성된 커리 소스에 꿀을 넣어 단맛을 더한 뒤 간을 맞춘다.
- 11
구워진 패티를 완성된 커리 소스에 적셔 마무리한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —채소의 수분을 완전히 제거해야 패티가 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있다.
- —빵가루를 우유에 미리 적셔두면 고기 반죽 내에서 육즙을 가두는 역할을 한다.
- —패티를 구울 때 표면적을 넓게 만들면 더 균일하고 바삭하게 익는다.
- —커리 소스 제조 시 루(Roux) 단계에서 향신료와 육수를 잘 섞어야 부드러운 질감이 된다.
이 레시피는 Back of House의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
5:56아프가니스탄식 가지 요리 보라니 바잔
KuchniaLidla.pl
12:47스파이시 닭날개 튀김과 푸르네 초콜릿 필링 디저트
MasterChef Australia
7:34허니 프라운(Honey Prawns) 튀김 레시피
Aussie girl can cook
6:36전문가보다 빠르게 만드는 바삭한 피쉬 앤 칩스
Marion Grasby
11:394가지 재료로 만드는 초간단 올리브 튀김
The Easiest Cooking Show Ever (4 Ingredients)
17:20호주 국민 메뉴! 바삭한 치킨 파마와 프레시 샐러드
Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)
2:47KFC보다 바삭한 팝콘 치킨 레시피
RecipeTin Eats
2:49에어프라이어로 만드는 겉바속촉 두부 요리
Lazy AWESOME Dad