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매콤하고 고소한 필리핀식 비코로 익스프레스 레시피
돼지고기 삼겹살과 매운 고추, 코코넛 밀크를 넣어 기름이 배어 나올 때까지 졸여낸 필리핀식 요리입니다.
#손님상#필리핀요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
돼지 삼겹살, 생강, 마늘, 양파, 실링 하바, 태국 고추를 준비한다.
이 단계 재료 - 2
준비한 모든 재료와 솔티드 크릴(또는 밤갈)을 냄비에 넣는다.
이 단계 재료 - 3
코코넛 밀크를 붓고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 낮은 불에서 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료 - 4
약 30분 후 액체가 거의 증발하고 고기가 아직 덜 익었다면 물을 조금씩 추가하며 계속 조리한다.
- 5
고기가 부드러워지면 첫 번째로 짜둔 코코넛 밀크를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 열고 중간 불에서 가끔 저어주며 코코넛 밀크가 기름처럼 배어 나올 때까지 졸인다.
중간불이 단계 재료 - 7
매기 매직으로 간을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기가 부드러워질 때까지 충분히 조리하는 것이 중요하다.
- —액체가 증발할 때 고기가 아직 단단하다면 물을 조금씩 추가해 조절한다.
- —코코넛 밀크가 기름(Mantika)처럼 분리되어 나올 때까지 졸여야 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Panlasang Pinoy의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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