중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통
레바논식 무사카 마그무르 만들기
가지와 병아리콩, 토마토를 활용한 전통적인 레바논식 채소 요리로, 차갑게 식혀 먹는 건강하고 맛있는 요리입니다.
#혼밥#건강식#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 가지의 껍질을 약간 남기고 벗긴 뒤, 4개의 큰 조각으로 자른다.
이 단계 재료껍질을 조금 남기면 모양과 풍미가 좋아진다.
- 2
자른 가지를 체에 받쳐 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 10~15분간 두어 물기를 제거한다.
이 단계 재료물기를 빼주면 식감이 좋아진다.
- 3
팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료 - 4
깍둑썰기한 토마토 2개, 토마토 페이스트 2큰술, 소금, 후추를 넣고 물 1컵을 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 5
볶아진 가지와 삶은 병아리콩 1/2컵, 튀긴 감자를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 조리한다.
약불 - 7
완성된 요리에 취향에 따라 칠리 플레이크와 말린 파슬리를 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가지의 물기를 빼면 더 맛있는 식감을 얻을 수 있다.
- —이 요리는 차갑게 식혀서 먹는 것이 전통적인 방식이다.
- —취향에 따라 신선한 파슬리나 말린 민트를 추가할 수 있다.
이 레시피는 Chef Ahmad's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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