한식·음료·난이도 쉬움

고소하고 진한 검은콩 두유 만들기

Name: 고소하고 진한 검은콩 두유 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 검은콩 500g; 불리는 물 1.5L; 끓일 때 추가 물 800ml; 캐슈넛 70g; 소금

식물성 단백질이 풍부한 검은콩을 불리고 삶아 견과류와 함께 갈아 만드는 건강 두유입니다.

#건강식#두유만들기#홈메이드

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1
검은콩 500g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
이 단계 재료
2
씻은 콩에 불리는 물 1.5L를 부어 총 12시간 이상 충분히 불려줍니다.
이 단계 재료
여름철에는 상할 수 있으니 냉장고에서 불려주세요.
3
불린 콩과 추가 물 800ml를 냄비에 넣고 강불에서 끓입니다.
강불
4
거품이 올라오면 소화가 약한 분들은 적당히 걷어내고, 총 25분간 삶습니다.
사포닌 성분 때문에 생기는 거품입니다.
5
불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여 확실히 익혀줍니다.
콩을 덜 익히면 비린내가 날 수 있습니다.
6
믹서기에 삶은 콩의 절반과 캐슈넛 70g(두 줌), 소금 약간, 콩 삶은 물을 넣고 곱게 갑니다.
이 단계 재료
캐슈넛 대신 아몬드나 땅콩, 깨를 넣어도 좋습니다.
7
완성된 두유는 취향에 따라 물을 추가해 농도를 조절합니다.
삶은 콩과 물의 비율은 1:1로 잡습니다.