양식·면·국수·난이도 보통

치즈 가득! 가지 리가토니 오븐 구이

Name: 치즈 가득! 가지 리가토니 오븐 구이
Cuisine: 양식
Ingredients: 리가토니 455g(1파운드); 가지; 올리브 오일 2큰술; 올리브 오일 2큰술; 올리브 오일 2큰술; 양파; 마늘; 홀 토마토; 파스타 삶은 물 1.5컵; 바질; 모차렐라 치즈(grated fresh mozzarella) 1컵; 파마산 치즈; 소금

전통적인 시칠리아식 파스타 알라 노르마에서 영감을 받은 요리로, 부드럽게 익힌 가지와 토마토 소스, 리가토니 면을 버무려 오븐에 구워낸 풍성한 맛의 파스타입니다.

#치즈#오븐요리#파스타#가지

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재료

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도구

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조리 순서

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1
넉넉한 양의 소금을 넣은 물에 리가토니 455g(1파운드)를 넣고 삶는다.
이 단계 재료
알덴테보다 약간 덜 익도록 7분간 타이머를 맞춘다.
2
면이 삶아지는 동안 가지를 2.5cm(1인치) 너비의 플랭크 형태로 썬다.
이 단계 재료
이탈리아 가지나 글로벌 가지를 사용한다.
3
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 가지의 절반을 넣어 소금을 넉넉히 뿌려 익힌다.
이 단계 재료
수분이 빠져나오며 기름이 배어 나올 때까지 인내심을 갖고 익힌다. 팬에 너무 꽉 차지 않게 두 번에 나누어 조리한다.
4
익은 첫 번째 가지는 그릇에 따로 옮겨둔다.
이 단계 재료
5
팬을 가볍게 닦은 후 다시 올리브 오일 2큰술을 두르고 나머지 가지를 익힌다.
이 단계 재료
팬이 이미 뜨거우므로 화력을 조절한다.
6
익은 두 번째 가지를 첫 번째 가지가 담긴 그릇에 합친다.
이 단계 재료
7
올리브 오일 2큰술을 두른 팬에 양파와 마늘을 볶는다.
이 단계 재료
양파가 부드러워지고 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶는다.
8
양파와 마늘이 익으면 으깬 홀 토마토를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
9
토마토 소스에 따로 챙겨둔 파스타 삶은 물 1.5컵을 섞는다.
이 단계 재료
10
베이킹 접시에 버터를 바른 뒤, 삶은 면과 소스, 가지, 찢은 바질을 모두 넣고 섞는다.
이 단계 재료
11
준비된 혼합물을 베이킹 접시에 담고 모차렐라 치즈 1컵과 파마산 치즈를 뿌린 뒤 오븐에 굽는다.
이 단계 재료
치즈가 녹아 기포가 생길 때까지 굽는다.