블루베리 찰콩두밥 & 토마토 샤브 샐러드 & 방배동 찹쌀케이크

팥을 설탕과 소다를 약간 넣어 삶는다.

설탕과 소다를 약간 넣어주면 더욱 맛있습니다.

스튜포트에 물 1/3을 넣고 스티머를 올리거나 면보를 깔아 30분간 불린 참쌀을 넣고 가열한다.

30분간 불린 참쌀을 사용합니다.

블루베리와 물을 블랜더로 갈아 찰밥에 섞는다.

블루베리와 물을 갈아 색깔을 냅니다.

강불에서 20분 가열한 후, 삶은 팥을 넣어 10분간 더 가열하고 팥이 깨지지 않게 살살 섞어 마무리한다.

팥이 깨지지 않도록 주의하며 섞어줍니다.

대형 프라이팬에 양파를 두껍게 깔고 샤브용 고기를 얹은 뒤 소금과 후추를 뿌린다.

양파를 바닥에 깔아줍니다.

중불에서 15분간 익히고 뒤집어서 5분간 더 익힌다.

고기를 익힌 후 토마토를 준비합니다.

접시에 도톰하게 썬 토마토를 두르고 그 위에 고기를 얹은 후, 물에 담가 매운맛을 뺀 채 썬 양파와 파리고추를 올리고 소스를 뿌린다.

채 썬 양파는 물에 30분 이상 담가 매운맛을 뺍니다.

볼에 찹쌀가루, 콩배기, 두배기를 넣고 잘 섞는다.

재료를 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

최고 화력으로 예열한 프라이팬을 중화력으로 줄이고 포도씨유를 바닥과 옆면까지 골고루 바른 뒤 반죽을 넣고 평평하게 만든다.

포도씨유를 키친타월로 골고루 발라줍니다.

호두분태, 아몬드슬라이스, 검은 깨를 뿌린 뒤 중불에서 15분, 뒤집어서 5분간 굽는다.

토핑을 골고루 뿌려줍니다.

뚜껑을 열고 앞뒤로 3분씩 더 뒤집어가며 바삭하게 구워 마무리한다.

바삭한 식감을 위해 앞뒤로 뒤집으며 굽습니다.