망고 라바 라두: 3가지 재료로 만드는 여름 디저트

망고 2개를 껍질을 벗겨 조각낸 뒤, 믹서기에 넣어 물 없이 곱게 갈아 1컵 분량의 펄프를 만든다.

물은 절대 넣지 않아야 합니다.

팬에 데시 기 2~3큰술을 두르고, 잘게 자른 캐슈넛과 건포도를 넣어 황금색이 될 때까지 약 30~40초간 볶는다.

건과류를 먼저 볶아 풍미를 살립니다.

볶은 건과류를 잠시 건져둔 뒤, 팬의 불을 중불로 유지한 상태에서 세몰리나 1컵을 넣고 3~4분간 저으며 볶는다.

입자가 부풀어 오를 때까지 볶습니다.

세몰리나가 약간 황금색이 되면 코코넛 1/2컵을 넣고 2분간 가볍게 볶는다.

코코넛 대신 건과류 가루를 넣어도 됩니다.

준비해둔 망고 펄프 1컵을 팬에 넣고, 수분이 흡수되어 걸쭉하고 촉촉해질 때까지 약 5분간 계속 저으며 조리한다.

수분이 완전히 사라지지 않게 촉촉한 상태를 유지합니다.

불을 끄고 혼합물을 약간 식힌 뒤, 분쇄한 미슈리(설탕)와 카다멈, 볶아둔 캐슈넛, 건포도를 넣어 잘 섞는다.

너무 차갑게 식지 않도록 약간 따뜻한 상태에서 섞습니다.

완성된 반죽을 손으로 둥글게 빚어 라두(Laddu) 형태로 만든다.

반죽이 너무 건조하면 녹인 기(Ghee)나 우유를 약간 추가해 뭉쳐줍니다.