양식·빵·베이킹·난이도 보통
부드럽고 쫀득한 커스터드 번 만들기
부드러운 커스터드 크림과 쫄깃한 빵 반죽이 어우러진 달콤한 디저트 번입니다.
#빵만들기#홈베이킹#간식#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 300ml, 계란 노른자 4개, 바닐라 1작은술, 설탕 75g, 소금 1/2작은술, 옥수수 전분 16g, 밀가루 18g, 버터 20g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인 뒤, 식힌다.
약불 - 3
강력분 350g, 미지근한 우유 230ml, 버터 40-50g, 이스트 6g, 소금 5g, 설탕 30g을 넣고 10분간 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
따뜻한 곳에서 반죽이 두 배가 될 때까지 1차 발효한다.
- 5
반죽을 10개로 나누어 분할한다.
- 6
분할한 반죽을 다시 따뜻한 곳에서 두 배가 될 때까지 2차 발효한다.
- 7
반죽 위에 계란 노른자를 바르고, 옥수수 전분 2큰술, 밀가루 1큰술, 설탕 1작은술을 섞은 페이스트를 올려 무늬를 만든다.
이 단계 재료 - 8
175도 오븐에서 20분간 굽는다.
175도 - 9
완성된 번에 버터를 발라 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —스월(무늬)을 만들 때 커스터드 크림을 사용하면 부드러운 껍질이 되고, 밀가루를 사용하면 바삭하고 쫄깃한 껍질이 된다.
- —반죽의 버터 양은 40-50g 사이에서 조절 가능하다.
이 레시피는 Cooking A Dream의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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