맥주와 사과를 곁들인 돼지고기 목살 구이

돼지고기 목살을 큼직한 큐브 형태로 썰어 마늘, 파프리카 가루(단맛/매운맛), 소금, 후추로 밑간을 한다.

고기를 너무 작게 썰지 않아야 육즙을 유지할 수 있다.

밑간한 고기를 식용유를 두른 팬에서 겉면이 익도록 볶은 뒤 내열 용기로 옮긴다.

고기가 기름지므로 팬에 남은 기름은 적당히 조절한다.

팬에 적양파를 썰어 2~3분간 볶다가 볶은 고기와 함께 섞는다.

양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

팬에 사과와 토마토를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 맥주를 부어 맛을 낸다.

재료를 뜨겁게 조리하여 합쳐야 오븐 조리 시 시간이 단축된다.

내열 용기에 볶은 고기, 양파, 사과, 토마토, 꾀꼬리버섯을 넣고 로즈마리를 추가한다.

버섯은 물기를 잘 제거하여 사용한다.

내열 용기에 모든 재료를 담고 오븐에서 약 40분간 굽는다.

고기 양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있다.

조리 종료 10분 전, 남은 사과를 8등분으로 잘라 위에 올린다.

사과의 산미가 고기의 맛을 돋워준다.

완성된 요리를 접시에 담아낸다.

필요시 전분 가루를 넣어 소스 농도를 조절할 수 있다.