아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

집에서 만드는 달콤 매콤한 생강 설탕 절임 레시렉피

Name: 집에서 만드는 달콤 매콤한 생강 설탕 절임 레시렉피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 생강 200g; 물 2컵; 소금 조금; 레몬즙 조금; 가루 설탕 100g

신선한 생강을 얇게 썰어 설탕에 절인 뒤, 다시 졸여내어 쫄깃하고 달콤하게 만든 수제 간식입니다.

#혼밥#초스피드#수제간식#달콤매콤

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1
생강 200g의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비한다.
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숟가락 끝을 이용하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
2
생강을 아주 얇게 슬라이스한 뒤 소금물에 담근다.
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소금물은 생강의 갈변을 방지합니다.
3
냄비에 물 2컵과 레몬즙을 넣고 끓인 뒤, 슬라이스한 생강을 넣어 5분간 더 끓인다.
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레몬즙은 생강 색을 신선하게 유지해줍니다.
4
생강을 찬물에 옮겨 헹군 뒤 물기를 제거한다.
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5
생강에 가루 설탕 100g을 넣고 잘 버무려 코팅한다.
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6
뚜껑을 닫고 8시간 동안 담가둔다.
7
불린 생강을 냄비에 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 낮춰 자주 저어준다.
센불 → 약불
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8
액체가 모두 증발하여 설탕이 결정화될 때까지 계속 저으며 조린다.
설탕이 결정화되기 시작하면 생강에 잘 코팅됩니다.
9
완성된 생강을 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 보관한다.
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