양식·빵·베이킹·난이도 보통
제빵사들의 비밀! 바삭하고 결이 살아있는 페이스트리
밀가루, 버터, 효모를 이용해 결이 살아있는 반죽을 만들고, 과일 잼과 곁들여 굽는 디저트 레시렉피입니다.
#손님상#디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 700g, 버터 70g, 소금 2g, 설탕 20g, 효모 7g을 섞은 반죽에 식용유 150ml를 적셔 20분간 발효시킨다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 작업대에 넓게 펴고 밀대를 사용하여 식용유 50ml를 바르며 밀어준다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 말아 올린 뒤 10분간 발효시킨다.
- 4
작업대에 식용유 50ml를 바른 뒤, 반죽을 반으로 잘라 뭉친다.
이 단계 재료 - 5
반죽 덩어리를 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올린다.
- 6
1시간 동안 발효시킨 뒤, 달걀 1개를 풀어 표면에 바른다.
이 단계 재료 - 7
오븐에서 30분간 굽는다.
- 8
냉동 베리류 450g을 가열하여 녹인 뒤, 레몬 1개의 즙을 짜서 섞는다.
이 단계 재료 - 9
녹인 베리 혼합물에 꿀 50g을 넣고, 물에 푼 전분 20g을 냄비에 부으며 10분간 끓인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 밀 때 식용유를 사용하여 결을 살린다.
- —베리류에 레몬즙을 더해 풍미를 높인다.
- —전분은 차가운 물에 먼저 풀어야 뭉치지 않는다.
이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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