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냉동 베리 페이스트리 타르트와 커피 에이드
냉동 베리와 사과를 활용한 달콤한 페이스트리 필링을 만들고, 시원한 커피 에이드를 곁들인 디저트입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
냉동 베리 450g, 설탕 150g, 레몬즙을 넣고 중불에서 8분간 조리한다.
중불이 단계 재료 - 2
옥수수 전분 25g과 물 100ml를 섞은 뒤, 베리 혼합물에 넣고 4분간 저으며 조리한다.
이 단계 재료 - 3
사과 1개를 잘게 썰어 버터 60g과 함께 섞은 뒤, 계란물(계란 1개)을 입힌다.
이 단계 재료 - 4
퍼프 페이스트리 700g 위에 준비한 베리 필링과 사과를 올린다.
이 단계 재료 - 5
오븐(180°C)에서 35분간 굽는다.
180도 - 6
물 100ml와 커피 60g, 설탕 25g, 카라멜 시럽 20g을 섞어 에이드를 만든다.
이 단계 재료 - 7
얼음 200g 위에 커피 혼합물을 붓고 생크림 100ml와 슈가파우더 25g을 올린다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 카라멜 시럽 2g을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베리 필링은 중불에서 조리하여 농도를 잡는다.
- —커피 에이드는 얼음과 생크림을 활용해 시원하게 즐긴다.
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