초코 오렌지 빵 만들기

따뜻한 우유 300ml, 건조 효모 7g, 설탕 70g, 달걀 2개, 녹인 버터 70g, 소금 2g, 밀가루 630g을 넓은 볼에 넣고 섞는다.

밀가루를 체에 친 후, 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댄다.

반죽을 두 부분으로 나눈 뒤, 한쪽 반죽에 코코아 30g을 섞는다.

반죽을 발효 용기에 담아 1시간 동안 발효시킨다.

흰색 반죽에 밀가루를 뿌린 뒤 밀대로 얇게 편다.

원형 커터로 반죽을 찍어낸다.

코코아 반죽도 얇게 편 뒤 같은 크기의 원형으로 찍어낸다.

흰색 반죽 원형 사이에 코코아 반죽 원형을 끼워 넣는다.

스패출러를 사용하여 반죽을 일정한 조각으로 자른 뒤, 조각들을 꼬아 모양을 만든다.

완성된 모양을 오븐 팬에 올리고 15분간 발효시킨다.

달걀 1개와 우유 30ml를 섞어 발효된 반죽 겉면에 바른 뒤 30분간 굽는다.

냄비에 물 2L, 설탕 60g, 오렌지 껍질을 넣고 10분간 끓인다.

껍질을 건져낸 후, 오렌지 과육을 잘게 다져 믹서로 간 뒤 즙을 걸러내어 시럽을 완성한다.

완성된 시럽을 1시간 동안 식힌다.