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부드러운 반죽 만들기
물, 효모, 설탕, 밀가루, 소금, 버터를 섞어 반죽한 뒤 휴지하고 성형하여 굽는 기본 반죽 레시피입니다.
#빵만들기
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재료
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- 1
그릇에 물 500ml, 건조 효모 7g, 설탕 20g, 밀가루 700g, 소금 2g, 부드러운 버터 70g을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
부드러운 반죽이 될 때까지 치댄다.
- 3
접시에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 균등한 크기로 나눈다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 동그란 모양으로 만든다.
- 5
반죽을 얇게 펴고 부드러운 버터 200g을 바른 뒤, 돌돌 말아 형태를 만든다.
이 단계 재료 - 6
냉장고에 20분간 넣어둔다.
- 7
밀대로 반죽을 얇게 민 뒤 다시 돌돌 말아 형태를 만든다.
- 8
반죽을 반으로 자른 뒤, 오븐 팬에 올리고 손가락으로 살짝 눌러준다.
- 9
1시간 동안 발효시킨다.
- 10
우유 20ml와 계란 노른자 1개를 섞은 것을 표면에 바른다.
이 단계 재료 - 11
오븐에서 30분간 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 얇게 펴고 버터를 바른 뒤 말아주는 과정을 반복하여 형태를 잡는다.
- —굽기 전 우유와 계란 노른자를 섞어 바르면 색이 예쁘게 나온다.
이 레시피는 Ízletes TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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