양식·튀김·난이도 보통

클래식 60년대 스타일 램스 프라이 레시피

Name: 클래식 60년대 스타일 램스 프라이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 램스 프라이(Lamb's fry) 1개; 레몬즙 또는 식초 1큰술; 밀가루; 소금; 후추; 버터; 치킨 스톡 1 1/2컵; 토마토 페이스트 3/4컵; 버섯 125g; 우유 1컵

양의 혀(Lamb's fry)를 깨끗이 손질하여 부드럽게 삶아낸 뒤, 토마토와 버섯이 어우러진 소스에 졸여낸 고소한 요리입니다.

#클래식#홈쿡

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재료

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조리 순서

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1
램스 프라이를 물에 씻은 후 레몬즙(또는 식초) 1큰술을 넣고 물에 잠기도록 하여 냉장고에서 1시간 동안 불려준다.
이 단계 재료
2
물에서 건져낸 램스 프라이의 껍질과 혈관을 제거하고 다시 한번 깨끗이 씻은 뒤, 1cm 두께로 슬라이스하여 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
이 단계 재료
3
밀가루에 소금과 후추를 섞어 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 버터를 두르고 중불에서 램스 프라이를 앞뒤로 노릇하게 구워낸 뒤 따로 접시에 옮겨둔다.
중불
이 단계 재료
속까지 완전히 익히지 않고 겉면만 색을 낸다.
5
팬에 치킨 스톡 1 1/2컵과 토마토 페이스트 3/4컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
버섯 125g과 우유 1컵을 넣고 잘 섞은 뒤, 소스가 끓기 시작하면 구워둔 램스 프라이를 넣는다.
이 단계 재료
7
소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 졸여 완성한다.