양배추참치덮밥 초간단 다이어트 레시피

참치 2개(135g)의 기름을 자연스럽게 빼서 준비한다.

기름을 너무 꾹 눌러 뺄 필요는 없다. 나중에 볶을 때 식용유를 따로 넣지 않기 때문이다.

양배추 8장을 굵은 심지를 제거하고 얇게 채 썬다.

너무 두꺼우면 식감이 남을 수 있으니 적당히 가늘게 썬다.

채 썬 양배추를 물에 헹군 뒤 소금을 약간 넣어 씻고, 탈수기나 채반을 이용해 수분을 완전히 제거한다.

소금을 넣고 씻으면 양배추의 숨이 더 빨리 죽는다. 수분을 잘 빼야 볶았을 때 아삭하다.

팬에 양배추, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술을 넣고 볶는다.

식용유 대신 참기름을 양배추에 직접 끼얹어 볶는다.

팬 가운데 홈을 만든 뒤 준비한 참치를 넣고, 소금으로 간을 하며 섞어 볶는다.

소금은 한꺼번에 넣지 말고 나누어 뿌려야 간이 골고루 배고 뭉치지 않는다.

양배추의 숨이 살짝 죽으면 다진 청양고고 1개를 넣고 마구 볶는다.

매운맛을 원하면 청양고추를 더 넣어도 좋다.

깻가루 1큰술을 뿌려 볶은 뒤, 불을 끄고 넓은 볼에 옮겨 담는다.

불을 끄고 바로 넓은 볼에 옮겨야 열기에 의해 수분이 생기는 것을 막을 수 있다.

완성된 재료를 뜨거운 밥 3공기 위에 얹어 완성한다.

밥을 한쪽에 펴고 그 위에 듬뿍 올린다.