양식·구이·난이도 보통

부드러운 연어 구이와 상큼한 딜 소스 레시피

Name: 부드러운 연어 구이와 상큼한 딜 소스 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 연어 필레(Laxfilé) 800-900g; 올리브유; 소금; 후추; 감자(Delikatesspotatis) 900g; 버터; 천일염; 크림 프레쉬(Crème fraîche) 3dl; 마요네즈 0.75dl; 신선한 딜(Dill) 0.5-0.75dl; 레몬 0.5개; 소금; 후추; 마셰 샐러드(Mâchesallad) 60g; 펜넬(Fänkål) 0.5개; 레몬즙; 올리브유 1-2큰술; 천일염

오븐에 구운 촉촉한 연어에 크리미한 딜 소스와 아삭한 펜넬 샐러드를 곁들인 고급스러운 저녁 식사입니다.

#손님상#메인요리

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
오븐을 190도(열풍 모드)로 예열한다.
190도
2
껍질이 있는 연어 필레 800-900g에 올리브유를 바르고 소금과 후추로 간을 한 뒤 오븐 팬에 껍질이 아래로 가도록 놓는다.
이 단계 재료
3
연어의 내부 온도가 50도에 도달할 때까지 약 25분간 오븐 중앙에서 익힌다.
50도
4
크림 프레쉬 3dl, 마요네즈 0.75dl, 다진 신선한 딜 0.5-0.75dl, 레몬 제스트와 약간의 즙을 섞어 딜 소스를 만든다. 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
5
껍질째 감자 900g을 부드러워질 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 버터와 천일염을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
6
펜넬 0.5개를 아주 가늘게 슬라이스하여 차가운 물에 약 5분간 담갔다가 물기를 뺀다. 마셰 샐러드 60g과 함께 올리브유, 레몬즙, 천일염을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
7
완성된 연어 구이에 차가운 딜 소스, 버터 감자, 상큼한 펜넬 샐러드를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료