치킨 에그 그레이비 15분 완성 초간단 레시피

닭고기 300g에 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 옥수수 전분 1큰술, 타피오카 전분 1큰술, 쌀가루 1큰술, 계란 흰자 1개분, 소금 1/3작은술, 흑후추 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 파프리카 가루 1/4작은술을 넣고 물을 약간 더해 섞는다.

바삭한 식감을 위해 쌀가루와 흰자를 사용한다.

양념된 닭을 약 15분간 재워둔다.

적양파 1개를 거칠게 다지고, 마늘, 생강, 그린 칠리를 각각 1작은술씩 잘게 다져 준비한다.

뜨거운 기름에 닭고기를 한 조각씩 넣어 황금빛이 돌고 속까지 익을 때까지 튀긴 후 따로 둔다.

조각끼리 달라붙지 않게 하나씩 넣는다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 생강과 그린 칠리를 넣는다.

향이 올라오면 적양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

생강과 마늘이 타지 않게 주의한다.

잘 풀어둔 계란 1개를 팬에 넣고 스크램블하듯 저어준다.

달걀을 스크램블 방식으로 조리하여 소스 질감을 만든다.

계란이 익으면 치킨 스톡(또는 채수) 1 1/2컵을 넣고 끓인다.

소스가 끓기 시작하면 튀겨둔 닭고기를 넣고 덩어리를 풀어준다. 여기에 사천 소스 1큰술, 레드 칠리 소스 1작은술, 고춧가루(또는 파프리카 가루) 1/2~3/4작은술를 넣는다.

데친 당근과 콩을 넣고, 옥수수 전분 슬러리를 부어 원하는 농도가 될 때까지 저으며 농도를 맞춘다.

소스 농도는 취향에 따라 조절한다.

마지막으로 쪽파를 뿌려 완성한다.