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정통 스페인식 믹스드 빠에야 레시피
새우 껍질로 만든 진한 육수와 토끼 고기를 활용한 풍미 가득한 스페인 전통식 빠에야입니다.
#손님상#스페인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
소스팬에 올리브 오일을 두르고 새우 껍질을 넣어 볶는다.
이 단계 재료새우 머리를 눌러 즙을 추출한다.
- 2
마늘과 당근을 넣고 5분간 볶은 뒤 물을 부어 끓인다.
이 단계 재료끓기 시작하면 거품을 제거한다.
- 3
30분간 끓인 후 생선 육수를 걸러 따로 보관한다.
이 단계 재료걸러낸 육수는 빠에야 조리에 사용한다.
- 4
빠에야 팬에 올리브 오일을 두르고 토끼 고기를 넣어 갈색이 되도록 굽는다.
이 단계 재료토끼 고기에 미리 소금과 후추로 간을 한다.
- 5
다진 마늘과 그린 빈을 넣고 몇 분간 볶은 뒤 물을 붓는다.
이 단계 재료 - 6
30분간 조리한 뒤 으깬 토마토를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
쌀을 넣고 미리 만들어둔 생선 육수와 사프란을 부어 소금, 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 8
해산물(조개, 껍질 벗긴 새우, 통새우 등)을 위에 올리고 15분간 조리한다.
이 단계 재료 - 9
불을 끄고 5분간 그대로 두어 완성한다.
뜸을 들여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —새우 머리를 눌러 즙을 추출하면 더 진한 생선 육수를 만들 수 있다.
- —토끼 고기는 미리 소금과 후추로 밑간을 하여 풍미를 높인다.
- —조리 마지막 단계에서 해산물을 올리고 뜸을 들이듯 마무리한다.
이 레시피는 Easy and Tasty의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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