양식·면·국수·난이도 보통

리코타 치즈와 구운 가지, 체리 토마토를 곁들인 파스타

Name: 리코타 치즈와 구운 가지, 체리 토마토를 곁들인 파스타
Cuisine: 양식
Ingredients: 파스타(리가토니, 메찌 파케리, 링귀네 중 선택) 250g; 리코타 200g; 페코리노 로마노(Pecorino Romano) 50–60g; 마늘 2알; 가지 중간 크기 1개 또는 작은 것 2개; 체리 토마토 250g; 피스타치오 25–30g; 생 바질 넉넉히 한 줌; 엑스트라 버진 올리브 오일; 소금; 후추; 오레가노

구운 채소의 풍미와 부드러운 리코타 크림이 어우러진 이탈리아식 파스타입니다.

#파스타#이탈리아식#홈쿡

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재료

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조리 순서

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1
오븐을 205°C(400°F)로 예열한다.
205도
컨벤셔널/스태틱(static) 열을 사용한다.
2
가지는 작은 큐브 모양으로 썰고, 베이킹 트레이에 가지와 체리 토마토를 올린다.
이 단계 재료
종이 호일을 깐 트레이를 사용한다.
3
올리브 오일을 넉넉히 두르고 소금과 오레가노를 뿌린 뒤, 바질 잎 몇 장과 껍질째 둔 마늘을 넣는다.
이 단계 재료
4
20~30분 동안 굽는다. 중간에 한 번 뒤섞어주며 가지가 부드럽고 노릇해질 때까지 익힌다.
이 단계 재료
토마토가 잘 구워질 때까지 조리한다.
5
구워진 마늘은 껍질을 벗기고 가볍게 으깬다.
이 단계 재료
6
볼에 리코타 200g, 페코리노 로마노 50–60g, 으깬 마늘, 올리브 오일 1큰술, 바질 5~6잎, 후추, 파스타 삶은 물 2~3큰술을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 블렌딩한다.
이 단계 재료
페코리노가 이미 짜므로 소금 간은 마지막에 확인한다.
7
소금물에 삶은 파스타를 면수와 함께 리코타 크림에 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
필요시 면수를 조금씩 더 추가해 농도를 조절한다.
8
구워진 가지와 체리 토마토를 넣고 뭉개지지 않게 살살 섞는다.
이 단계 재료
9
접시에 담고 페코리노 로마노 가루와 다진 피스타치오를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
즉시 서빙한다.