양식·볶음·난이도 쉬움

스페인식 마늘 새우 요리 감바스 알 아히요

Name: 스페인식 마늘 새우 요리 감바스 알 아히요
Cuisine: 양식
Ingredients: 새우(Shrimp) 455g(1lb); 마늘(Garlic) 3~4알; 파슬리(Parsley); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil); 셰리 와인(Sherry Wine) 2~몇 큰술; 코셔 소금(Kosher Salt); 스페인식 훈제 파프리카 가루(Smoked Spanish Paprika) 1스푼

냉동 새우를 활용해 쉽고 빠르게 만드는 스페인식 정통 감바스 레시피입니다.

#손님상#초스피드#타파스

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1
해동한 새우 455g(1lb)의 물기를 제거하고, 꼬리 끝부분 살이 떨어지지 않게 주의하며 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
꼬리 끝까지 남겨두면 조리 후 모양이 더 예쁘다.
2
마늘 3~4알을 얇게 슬라이스하고, 파슬리는 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
마늘은 너무 작아질 때까지 썰지 말고 적당한 크기를 유지한다.
3
볼에 새우와 코셔 소금, 선택 사항인 스페인식 훈제 파프리카 가루 1스푼을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
파프리카 가루는 매콤함과 은은한 훈연 향을 더해준다.
4
팬에 올리브 오일과 슬라이스한 마늘을 넣고 중불에서 조리한다.
중불
이 단계 재료
마늘이 황금색으로 변하며 부드러워질 때까지 익힌다.
5
마늘이 색이 나기 시작하면 새우를 넣고 불을 강불로 높인다.
강불
이 단계 재료
차가운 새우가 들어가 팬 온도가 낮아지므로 즉시 불을 높여준다.
6
새우가 말려 올라갈 때까지 약 2분간 계속 저으며 조리한다.
이 단계 재료
완전히 익기 직전까지만 조리하는 것이 핵심이다.
7
셰리 와인(2~몇 큰술)을 팬에 부은 뒤, 소스가 끓고 새우가 완전히 익을 때까지 약 1분간 더 저으며 조리한다.
이 단계 재료
드라이한 셰리 와인을 사용해야 풍미가 산다.
8
불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료