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히마찰 프라데시 전통 디저트 기체(Giche) 만들기

Name: 히마찰 프라데시 전통 디저트 기체(Giche) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 라기 가루(Ragi Flour) 500g; 물 500ml; 기(Ghee) 2작은술; 신선한 코코넛 강판형 120ml(1/2 cup); 자그리(Jaggery) 가루 75g; 건포도 1큰술; 펜넬 씨드(Fennel Seeds) 1/2작은술; 카다멈 가루(Cardamom Powder) 1/2작은술; 우유 750ml; 설탕 200g; 카다멈 가루(Cardamom Powder); 아몬드 슬라이스

인도 히마찰 프라데시 지역의 전통적인 단맛을 담은 디저트로, 라기 가루 반죽과 달콤한 코코넛 속을 결합하여 우유에 졸여내는 건강하고 맛있는 간식입니다.

#혼밥#전통디저트

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재료

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조리 순서

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1
물 500ml와 기(Ghee) 2작은술를 그릇에 넣는다.
2
라기 가루 500g을 물에 조금씩 부으며 덩어리가 생기지 않게 잘 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
물에 밀가루를 서서히 넣어야 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있다.
3
완성된 반죽을 약 2분간 덮어두어 식힌다.
4
코코넛 강판형 120ml(1/2 cup), 자그리 가루 75g, 건포도 1큰술, 펜넬 씨드 1/2작은술를 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
5
손에 기(Ghee)를 바른 뒤 반죽을 조금씩 떼어 속재료를 넣고 동그란 경단 모양으로 빚는다.
6
우유 750ml와 설탕 200g을 냄비에 넣고 계속 저으며 가열한다.
이 단계 재료
7
우유가 약 400~500ml로 줄어들 때까지 졸인 후 카다멈 가루를 넣는다.
이 단계 재료
8
졸여진 우유에 만들어둔 경단을 넣고 약 2~3분간 더 조리한다.
이 단계 재료
경단이 위로 떠오르면 불을 꺼도 된다.
9
완성된 요리에 아몬드 슬라이스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료