스위스 전통 방식의 초간단 사과 타르트

밀가루 200g과 소금 1꼬집을 섞은 뒤 가운데 홈을 만든다.

차가운 라드(또는 버터) 100g을 넣고 손끝으로 부수듯 섞어 모래 같은 질감이 되도록 만든다.

버터가 너무 녹지 않게 주의하며 손끝을 사용한다.

차가운 물 약 50ml를 조금씩 부으며 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지만 가볍게 합친다.

너무 치대지 말고 손으로 살짝 눌러가며 뭉친다.

반죽을 잘 감싸 냉장고에서 약 10분간 휴지시킨다.

작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 올리고, 밀대를 이용해 두께 2~3mm 정도로 평평하게 민다.

가장자리가 갈라지지 않게 중심에서 바깥쪽으로 민다.

밀어낸 반죽을 삼각형 모양으로 접어 28cm 타르트 틀에 맞춘 뒤, 틀 바닥과 옆면에 밀착시킨다.

바닥에 빵가루 또는 과자 가루 20g을 뿌려 사과즙 흡수를 돕는다.

사과즙 때문에 바닥이 눅눅해지는 것을 방지한다.

껍질을 벗기고 웨지 모양으로 썬 사과를 틀 가장자리부터 겹쳐가며 원형으로 배치한다.

사과는 형태 유지를 위해 단단한 품종이 좋다.

생크림 80g, 설탕 60g, 달걀 3개를 볼에 넣고 부드러운 혼합물이 될 때까지 섞는다.

사과 위에 혼합물을 골고루 뿌린 뒤, 선택 사항으로 설탕 30g과 시나몬 가루를 섞어 위에 뿌린다.

200°C로 예열된 오븐에서 약 30~40분간 노릇해질 때까지 굽는다.