타히니로 만드는 10가지 맛있는 요리 & 꿀팁

타히니&레몬: 레몬즙, 타히니, 물을 크리미해질 때까지 섞은 뒤 그릇에 담아 수맥(Sumac)을 뿌린다.

레몬을 넣으면 걸쭉해지며, 물로 농도를 조절한다.

히베쉬(Hibeş): 타히니 1컵과 레몬즙을 섞은 뒤 큐민 1작은술, 파프리카 1작은술, 다진 마늘 2알을 넣어 섞는다.

케밥 소스나 디핑 소스로 좋다.

타히니 샐러드 드레싱: 타히니 2스푼, 레몬즙 1개분, 올리브 오일 5스푼, 요거트 2스푼을 유리병에 넣고 소금과 후추로 간을 한다.

마요네즈 대신 건강한 드레싱으로 사용 가능하다.

녹두 험무스(Mung Bean Hummus): 삶은 녹두 400g, 물 100ml, 고수 50g을 갈고 마늘 4알, 레몬즙 50ml, 타히니 120g, 소금 1.5작은술을 넣어 다시 간다.

비트로 색을 내거나 다른 콩으로도 만들 수 있다.

피야즈(Piyaz): 삶은 흰콩 200g에 다진 적양파와 파슬리를 넣고 식초 4스푼, 올리브 오일 6스푼, 소금을 넣어 버무린 뒤 슬라이스한 삶은 달걀을 올린다.

흰콩과 양파의 조합이 특징이다.

타히니 마니(Tahini Mantı): 다진 고기 0.5kg, 잘게 다진 양파/파슬리/마늘, 달걀 1개, 향신료를 넣고 반죽한다. 빵가루로 농도를 맞춘 뒤 동그랗게 모양을 잡는다.

반죽을 많이 치댈수록 맛이 좋아진다.

마니 굽기: 오븐(250도)에서 약 4-5분간 구운 뒤 요거트와 타히니 소스를 얹는다.

오일을 바른 트레이에 올려 굽는다.

타히니 쿠키: 남은 필로(Phyllo) 반죽이나 식빵에 타히니, 설탕/메스(Molasses), 버터를 넣고 섞은 뒤 초콜릿을 넣어 빚어 오븐에 굽는다.

식빵이나 또띠아를 활용해 빠르게 만들 수 있다.