아시안·빵·베이킹·난이도 어려움
바삭한 브레드 롤 & 갈릭 포테이토 바이트
식빵과 감자를 활용한 바삭한 핑거 푸드 두 종류를 만드는 레시피입니다.
#핑거푸드#파티음식#간식#튀김
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재료
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- 1
식빵 6장의 가장자리를 자른 뒤 잘게 분쇄하여 거친 가루로 만든다.
이 단계 재료 - 2
볼에 식빵 가루와 삶은 감자 3개, 다진 양파, 피망, 다진 당근, 다진 그린 칠리를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
소금 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 칠리 플레이크 1작은술, 차트 마살라 1.5작은술, 후추 0.5작은술, 가람 마살라 1작은술, 다진 고수 잎을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
손에 기름을 살짝 바른 뒤, 반죽을 조금씩 떼어 작은 롤 모양으로 빚는다.
손에 기름을 바르면 모양 잡기가 쉽다.
- 5
옥수수 전분 3작은술과 물을 섞어 슬러리를 만든다.
이 단계 재료 - 6
만들어진 롤을 슬러리에 담갔다가 빵가루 위에서 굴려 코팅한다.
이 단계 재료 - 7
뜨거운 기름에 롤을 3개씩 나누어 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.
중불로 유지한다.
- 8
강판에 간 감자 3개, 다진 마늘 2알, 소금 1작은술, 후추 0.5작은술, 칠리 플레이스 1작은술, 이탈리안 시즈닝 1작은술, 다진 그린 칠리, 다진 고수 잎을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
밀가루 0.25컵, 옥수수 전분 1큰술, 빵가루 0.5컵을 넣고 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료빵가루가 수분을 흡수하여 반죽 형태가 된다.
- 10
반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어둔다.
- 11
옥수수 전분 2작은술, 밀가루 2작은술, 물을 섞어 슬러리를 만든다.
이 단계 재료 - 12
손에 기름을 바른 뒤, 반죽을 원하는 크기로 모양을 잡는다.
손에 기름을 바르면 반죽이 달라붙지 않는다.
- 13
모양을 잡은 반죽을 슬러리에 담갔다가 빵가루로 코팅한다.
이 단계 재료 - 14
뜨거운 기름에 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.
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이 영상의 핵심 팁
- —식빵 롤을 만들 때 손에 기름을 바르면 모양 잡기가 훨씬 수월하다.
- —감자 바이트 반죽 시 빵가루는 과도한 수분을 흡수하는 역할을 한다.
- —감자 바이트 반죽은 냉장고에서 1시간 정도 숙성하면 모양 잡기가 좋다.
- —감자 바이트를 만들 때 손에 기름을 바르면 끈적임을 방지할 수 있다.
이 레시피는 HomeCookingShow의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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