세미야 파야섬(Vermicelli Kheer) 만들기

팬을 달군 후 기 1 + ½ 큰술을 넣는다.

기에서 색이 변하기 시작할 때까지 캐슈넛 3큰술을 넣고 가장 낮은 불(Low Flame)에서 볶는다.

캐슈넛 색이 변하면 건포도 2큰술을 넣어 부풀어 오를 때까지 볶은 후 따로 덜어둔다.

남은 기에 세미야 1컵(100g)을 넣고 가장 낮은 불에서 약 2분간 황금색이 될 때까지 저으며 볶는다.

이미 볶아진 세미야를 사용할 경우 살짝만 열을 가한다.

세미야에 우유 500ml와 물 500ml를 넣고 불을 높여(High Flame) 끓인다.

끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 7분간 저으며 세미야를 익힌다.

세미야가 어느 정도 익으면 남은 우유 500ml와 설탕(½ ~ ¾컵)을 넣고 다시 약 2분간 더 끓인다.

볶아둔 캐슈넛과 건포도, 엘라카 가루 ½ 작은술을 넣고 1분간 더 저으며 끓인 뒤 불을 끈다.

마지막으로 기 ½ 큰술을 넣고 2분간 저어 마무리한다.

불을 끈 상태에서도 계속 저어주어야 윗부분이 굳지 않는다.