중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 어려움
아라비안 스타일 카브사 치킨 밥 만들기
향긋한 향신료로 삶은 닭과 오븐에 구운 닭을 곁들인 아라비아식 전통 밥 요리입니다.
#손님상#아라비안#특식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 식용유 1/4컵, 시나몬 스틱 2개, 카다멈 8개, 정향 8개, 생강 2개, 양파 1개, 당근 1개를 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 2
닭다리 1.5kg, 소금 3작은술, 강황 가루 1작္은술, 뜨거운 물 2L를 넣고 중불에서 30~35분간 삶는다.
중불이 단계 재료 - 3
삶은 닭을 건져낸 뒤, 강황 가루 1작은술, 카슈미리 칠리 가루 1큰술, 카다멈 가루 1/2작은술, 올리브유 2큰술을 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료 - 4
양념을 섞은 닭에 골고루 바른 뒤, 오븐을 200도로 예열하여 15~20분간 굽는다.
200도 - 5
냄비에 식용유 1/2컵을 두르고 다진 양파 2개를 넣어 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
당근 1컵, 빨간 파프리카 1컵, 초록 파프리카 1컵을 넣고 5분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
건포도 1/2컵, 토마토 1/2컵을 넣고 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 8
불린 바스마티 쌀 4.5컵, 카브사 마살라 4큰술, 강황 1.5큰술, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 9
치킨 브로스와 뜨거운 물을 필요한 만큼 붓고, 중불에서 5분간 끓인 뒤, 약불로 줄여 15분간 익힌다.
중불 → 약불이 단계 재료 - 10
완성된 밥 위에 튀긴 캐슈넛과 다진 고수 잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭을 삶을 때 채소와 향신료를 함께 넣어 풍미를 높인다.
- —바스마티 쌀은 조리 전 30분 동안 미리 불려둔다.
- —오븐 조리 시 온도는 200도, 시간은 15~20분이다.
이 레시피는 Chef Kayum Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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