양식·기타·난이도 어려움

부드럽고 촉촉한 소간 파이 레시피

Name: 부드럽고 촉촉한 소간 파이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 소간(marha máj) 1kg; 우유(tej) 500ml; 버터(vaj) 30g; 오트밀(zabpehely) 200g; 파슬리(petrezselyem) 10g; 양파(hagyma) 1개; 당근(sárgarépa) 1개; 마늘(fokhagyma) 4알; 소금(só) 5g; 흑후추(fekete bors) 2g; 쪽파(zöldhagyma) 10g; 모짜렐라(mozzarella) 150g; 계란(tojás) 3개; 양배추(káposzta) },; 단맛 파프리카 가루(édes fűszerpaprika) 5g; 소금(só) 6g; 흑후추(fekete bors) 2g; 모짜렐라(mozzarella) 100g; 버터(vaj) 60g; 전분(keményítő) 15g; 밀가루(liszt) 15g; 우유(tej) 300ml; 흑후추(fekete bors) 1g; 소금(só) 3g; 메이스(szerecsendió) 2g

우유에 재워 잡내를 제거한 소간에 채소와 오트밀을 섞어 구워낸 풍미 가득한 파이 요리입니다.

#손님상#가족식사

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재료

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조리 순서

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1
소간의 막을 제거한 뒤 적당한 크기로 자른다.
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2
소간을 우유 500ml에 넣고 30분간 담가둔다.
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3
우유를 거른 소간을 갈아서 버터 30g, 오트밀 200g, 파슬리 10g과 섞는다.
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4
다진 양파, 채 썬 당근, 다진 마늘 4알, 소금 5g, 흑후푸 2g을 넣는다.
이 단계 재료
5
여기에 쪽파 10g, 모짜렐라 150g, 계란 3개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
양배추 300g을 얇게 썰어 뜨거운 물에 20분간 담갔다가 물기를 뺀 뒤, 파이 반죽에 넣는다.
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7
양배추에 단맛 파프리카 가루 5g, 소금 6g, 흑후추 2g을 넣고 잘 섞는다.
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8
혼합물을 기름을 두른 팬에 붓고 뚜껑을 덮어 15분간 익힌다.
9
팬의 버터를 녹인 뒤 전분 15g, 밀가루 15g, 우유 300ml, 흑후추 1g, 소금 3g, 메이스 2g을 넣어 소스를 만든다.
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10
파이를 뒤집은 뒤 모짜렐라 100g을 올리고 15분간 더 익힌다.
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