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안드레아스 카미나다의 제철 자두 타르트

Name: 안드레아스 카미나다의 제철 자두 타르트
Cuisine: 양식
Ingredients: 자두(Zwetschge); 아몬드(Mandeln); 달걀(Eier); 설탕(Zucker); 퍼프 페이스트리(Blätterteig); 버터(Butter); 시나몬 설탕(Zimtzucker); 슈가파우더(Staubzucker); 글라주(Glasur); 크렘 프레슈(Crème fraîche)

바삭한 퍼프 페이스트리 위에 고소한 아몬드 크림과 달콤한 자두를 올려 구워낸 가을 디저트입니다.

#간식·디저트#베이킹

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재료

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조리 순서

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1
아몬드 가루와 버터, 설탕을 섞어 아몬드 크림(Mandelmasse)을 만든다.
이 단계 재료
버터를 미리 약간 저어둔 상태에서 설탕을 넣어 섞는다.
2
만들어진 아몬드 크림을 차갑게 보관한다.
이 단계 재료
3
퍼프 페이스트리 표면에 밀가루를 뿌린 뒤, 층이 손상되지 않도록 주의하며 일정한 두께로 자른다.
이 단계 재료
결이 손상되지 않게 방향을 바꿔가며 조심스럽게 작업한다.
4
준비된 퍼프 페이스트리 위에 아몬드 크림을 가운데에 골고루 펴 바른다.
이 단계 재료
5
그 위에 자두를 올리고, 버터 조각과 시나몬 설탕을 뿌린다.
이 단계 재료
자두 대신 사과나 살구를 사용해도 좋다.
6
오븐(180도)에서 18~20분간 굽는다.
180도
7
완성된 타르틀트에 슈가파우더를 뿌리고, 취향에 따라 글라주나 크렘 프레슈를 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료