양식·면·국수·난이도 쉬움
레몬 크림 링귀니 15분 완성
신선한 레몬과 마늘, 생크림을 활용해 풍미를 살린 부드럽고 상큼한 링귀니 파스타입니다.
#초스피드#손님상#단백질
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재료
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- 1
파르메산 치즈를 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료 - 2
레몬 3개의 제스트(껍질)를 갈아낸 뒤, 즙을 짜서 준비한다.
이 단계 재료 - 3
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 4
마늘이 노릇해지면 레몬 제스트를 넣고 볶다가 레몬즙을 부어 졸인다.
이 단계 재료 - 5
생크림을 붓고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 생바질을 넣어 향을 입힌다.
이 단계 재료 - 6
끓는 물에 소금 없이 레몬즙을 섞어 수란을 만든다. 달걀을 넣고 2분간 익힌다.
이 단계 재료식초 대신 레몬즙을 사용한다.
- 7
면을 삶은 뒤 물기를 제거하고, 소스에 면과 파르메산 치즈를 넣어 버무린다.
이 단계 재료면의 전분기가 소스를 더 꾸덕하게 만든다.
- 8
완성된 면을 접시에 담고 수란을 올려 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —레몬은 유기농이라도 사용 전 깨끗이 씻어야 한다.
- —수란을 만들 때 식초 대신 레몬즙을 사용하면 풍미가 좋다.
- —면을 삶은 후 물기를 완전히 빼지 않아도 남은 전분이 소스를 더 부드럽게 만든다.
- —수란은 물이 끓을 때 달걀을 넣고 회오리를 만들어 2분간 익힌다.
이 레시피는 Chef Michel Dumas의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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