양식·음료·난이도 보통

아랍 전통식 무스 모주스 레시피

Name: 아랍 전통식 무스 모주스 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양고기(Mutton) 2kg; 카다멈(Cardamom) 10개; 시나몬 스틱(Cinnamons stick) 3개; 정향(Cloves) 15개; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2 작은술; 소금(Salt) 3큰술; 바스마티 쌀(Basmati rice) 3컵; 기(Ghee) 1/2컵; 시나몬(Cinnamon) 3개; 카다멈(Cardamom) 10개; 정향(Cloves) 10개; 양파(Onions) 2개; 토마토(Tomato) 2개; 건레몬(Dry lemon) 3개; 생강 마늘 페이스트(Ginger and garlic paste) 2큰술; 아라비아 마살라(Arabic masala) 5작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 1작은술; 흑후추(Black pepper) 1/2작은술; 소금(Salt); 뜨거운 물(Hot water) 1 1/4리터; 그린 칠리(Green chillies) 6개

양고기와 향신료를 넣고 푹 익힌 뒤, 향긋한 바스마티 쌀을 더해 완성하는 아랍 전통 요리입니다.

#손님상#아랍요리#전통레시피

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
냄비에 양고기 2kg, 카다멈 10개, 시나몬 스틱 3개, 정향 15개, 강황 가루 1/2작은술, 소금 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료
2
뚜껑을 덮고 중불에서 45분간 익힌다.
중불
3
팬에 기(Ghee) 1/2컵을 두르고 시나몬 3개, 카다멈 10개, 정향 10개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
4
다진 양파 2개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
생강 마늘 페이스트 2큰술을 넣고 몇 초간 볶은 뒤, 다진 토마토 2개를 넣고 2분간 볶는다.
이 단계 재료
6
아라비아 마살라 5작은술, 큐민 가루 1작은술, 흑후푸 1/2작은술, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 뜨거운 물 1 1/4리터를 붓는다.
이 단계 재료
7
뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 조리한다.
중불
8
조리된 양고리에서 건더기를 건져 마살라와 잘 섞어둔다.
9
냄비에 불린 바스마티 쌀 3컵을 넣고 뜨거운 물을 적정량 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 익힌다.
중불
이 단계 재료
10
쌀이 어느 정도 익으면 뚜껑을 열어 쌀을 살짝 흔들어 섞어준 뒤, 그린 칠리 6개를 올린다.
이 단계 재료
11
뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 더 익힌다.
약불
12
완성된 요리를 그릇에 담아 낸다.