구운 피망 파스타 10분 완성

오븐을 180°C(팬 포스 오븐)로 예열하고 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 피망을 올린다.

피망을 굽는 것은 가장 쉽고 맛있는 방법입니다.

피망을 40분간 굽고, 뒤집어서 10분 더 굽는다. 이때 나온 피망 즙을 버리지 않도록 주의한다.

오븐마다 화력이 다르므로 45분에서 1시간 사이가 적당할 수 있습니다.

구워진 피망을 실온에서 식힌 뒤, 껍질을 벗기고 씨를 적당히 제거한다. 피망 즙과 껍질을 벗길 때 나온 즙을 믹서기에 담는다.

껍질을 벗길 때 나오는 즙은 풍미가 가득한 '황금'과 같습니다.

피망 살과 즙을 믹서기에 넣고 20~30초간 부드러워질 때까지 갈아 소스를 만든다.

씨가 약간 남아 있어도 괜찮습니다.

큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술을 넣은 뒤, 스파게티 면을 넣고 8~12분간 삶는다.

면이 바닥에 붙지 않도록 처음 2~3분 동안은 두 번 이상 저어줍니다.

팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고 으깬 마늘을 넣어 중약불에서 약 30초간 볶는다.

마늘이 갈색이 되지 않도록 주의하며 은은하게 향을 냅니다.

팬에 피망 소스를 붓고 잘 섞은 뒤, 다진 파슬리를 넣고 5~10분간 약불에서 끓인다.

이미 익은 소스이므로 너무 오래 조리할 필요는 없습니다.

알덴테로 익은 면을 팬으로 옮겨 담고, 소스가 면에 잘 배도록 골고루 버무린다.

면의 전분과 소기가 만나면 더 완벽한 질감이 됩니다.

완성된 파스타를 접시에 담고, 남은 피망 소스와 파슬리, 페코리노 치즈를 뿌려 마무리한다.

치즈 없이도 완벽하지만, 취향에 따라 페코리노를 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.