고기보다 맛있는 새송이버섯 돈까스 만들기

새송이버섯 3개를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 5분간 삶아 식힌다.

버섯을 삶으면 식감이 더 좋아집니다.

삶은 버섯의 물기를 제거한 뒤 길게 슬라이스한다.

슬라이스한 버섯에 소금과 후추로 밑간을 한다.

밀가루 50g과 물 100g을 섞어 반죽을 만든다.

물에 적신 쌀종이 두 장 사이에 버섯 슬라이스를 넣고 돌돌 말아 형태를 잡는다.

쌀종이는 두 장을 사용해야 터지지 않습니다.

말린 버섯에 반죽물을 입히고 빵가루를 골고루 묻힌다.

버터 10g과 밀가루 1T를 팬에서 갈색이 될 때까지 볶다가 돈까스 소스 3T, 케첩 1T, 진간장 1T, 딸기잼 1T(또는 설탕), 물 100ml를 넣고 끓여 소스를 완성한다.

에어프라이어에 200도에서 20분간 조리하며, 중간에 한 번 뒤집어준다.

이미 속이 익은 상태이므로 겉면을 바삭하게 만드는 것이 목적입니다.