한식·튀김·난이도 보통
달콤 짭짤한 교촌치킨맛! 프로틴 꿀닭 레시피
식물성 단백질(프로틴)을 섞은 전분 가루로 바삭하게 튀겨낸 뒤, 간장과 꿀 소스를 버무려 완성하는 맛있는 닭봉 튀김 요리입니다.
#간식#야식#단백질
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
닭봉을 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료 - 2
물기를 제거한 닭봉에 소금과 후추를 적당량 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 3
감자전분과 프로틴 가루를 섞은 뒤, 밑간한 닭봉을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 4
지퍼백이나 볼에 담아 가루가 날리지 않게 흔들어 묻힌다.
봉지에 넣어 흔들면 가루 날림을 방지할 수 있다.
- 5
인덕션 튀김 기능(180도)으로 설정된 기름에 닭을 넣는다.
180도예열 없이 바로 조리한다.
- 6
튀겨진 닭을 건져내어 기름을 빼준다.
- 7
간장과 꿀(또는 조청)을 비율에 맞춰 섞고 다진마늘을 더해 소스를 만든다.
이 단계 재료간장:꿀 비율로 취향껏 조절 가능하다.
- 8
튀겨진 닭에 준비한 간장-꿀 소스를 부어 가볍게 버무린다.
이 단계 재료졸이지 않고 뿌리듯 버무리면 교촌치킨 같은 느낌이 난다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가루를 묻힐 때 지퍼백을 사용하면 가루 날림 없이 깔끔하게 작업할 수 있다.
- —튀김 시 예열 없이 바로 조리해도 된다(인덕션 튀김 기능 활용).
- —조리 중 뚜껑을 사용하여 대류 현상을 이용하면 가루가 덜 튀고 잘 익는다.
- —닭이 충분히 익으면 껍질이 자연스럽게 떨어지므로 억지로 떼지 않는다.
- —간장과 꿀의 비율로 맛을 조절하며, 다진마늘은 선택 사항이다.
이 레시피는 암웨이퀸 정민의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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