한식·튀김·난이도 보통
달콤 짭짤한 꿀닭 만들기
물기를 제거한 닭봉에 전분과 프로틴 가루를 섞어 튀긴 후, 간장과 꿀 소스에 버무려 완성하는 맛있는 닭튀김 요리입니다.
#초스피드#야식#손님상
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
닭봉을 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료물기가 없어야 바삭하게 튀겨집니다.
- 2
물기를 제거한 닭봉에 소금과 후추를 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 3
감자 전분과 프로틴(식물성 단백질)을 섞은 가루를 닭봉에 넣고 골고루 무친다.
이 단계 재료가루를 봉지에 넣어 흔들면 더 간편합니다.
- 4
참기름이 담긴 냄비(예열 없이)에 가루를 묻힌 닭을 넣는다.
예열 없이 바로 튀겨도 됩니다.
- 5
인덕션 튀김 기능을 사용하여 180도 온도를 유지하며 튀긴다.
180도뚜껑이 있는 냄비라 대류 현상으로 잘 익습니다.
- 6
닭이 노릇하게 익으면 건져내어 기름을 빼준다.
- 7
간장과 꿀(필요시 다진마늘 추가)을 섞은 소스에 튀긴 닭을 넣고 가볍게 버무린다.
이 단계 재료소스는 졸이지 않고 그냥 버무리듯 묻혀줍니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가루를 묻힐 때 봉지나 지퍼백을 사용하면 손에 묻지 않고 간편하게 코팅할 수 있습니다.
- —튀김 시 뚜껑이 있는 용기를 사용하면 대류 현상 덕분에 속까지 잘 익습니다.
- —닭이 충분히 익으면 껍질이 자연스럽게 떨어집니다. 억지로 떼어내지 마세요.
- —소스는 간장과 꿀의 비율로 만들며, 취향에 따라 다진마늘을 추가할 수 있습니다.
이 레시피는 보리스 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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