한식·튀김·난이도 보통
새송이버섯 돈까스 겉바속촉 레시피
고기 없이도 버섯의 채즙을 가득 머금은 바삭한 돈까스 만드는 법
#혼밥#초스피드#튀김#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물에 새송이버섯 4개를 넣고 3분간 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 2
데친 버섯을 식힌 뒤 돌려깎기로 펼치고, 십자로 칼집을 넣어준다.
- 3
팬에 무염버터 20g과 밀가루 1스푼을 넣고 노릇해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료불은 아주 약불로 조절한다.
- 4
버터가 노릇해지면 진간장 1스푼, 돈가스소스 3스푼, 케찹 1스푼, 물 100ml, 설탕 1스푼을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
버섯에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 물기를 제거한다.
이 단계 재료 - 6
튀김가루 100ml와 물 100ml를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 7
물에 적신 쌀종이로 버섯을 감싼 뒤, 이쑤시개로 앞뒤를 찔러 고정한다.
이 단계 재료 - 8
쌀종이로 감싼 버섯을 반죽에 묻힌 뒤 빵가루를 입힌다.
이 단계 재료 - 9
기름에 넣고 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버섯을 슬라이스할 때 너무 얇은 것보다 도톰하게 썰어야 식감이 좋다.
- —버섯을 십자로 칼집을 내면 나중에 펼치기 쉽다.
- —쌀종이로 감싼 후 이쑤시개로 고정해야 모양이 유지된다.
이 레시피는 뚝딱Tooktak의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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