한식·면·국수·난이도 쉬움

완두콩 우무묵 국수 만들기

Name: 완두콩 우무묵 국수 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 완두콩 800g; 굵은소금 1T; 삶은 완두콩 350g; 우무묵 400g; 오이 1개; 볶은 견과류 50g; 볶은 참깨 3T (18g); 물(생수) 800ml; 얼음; 소금

설탕 없이도 완두콩의 단맛을 극대화한 시원하고 가벼운 완두콩 우무묵 국수 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#여름음식#다이어트

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1
완두콩 800g을 껍질째 씻어 찜솥에 물을 받고 넣는다.
이 단계 재료
껍질째 삶으면 단맛이 더 잘 배어듭니다.
2
완두콩 위에 굵은소금 1T를 골고루 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 센 불로 익힌다.
센불
이 단계 재료
물이 끓기 시작하면 그때부터 10분간 더 익힙니다.
3
10분 후 찬물에 헹궈 열을 식힌 뒤 껍질을 손질한다.
껍질을 제거한 삶은 완두콩은 350g을 남겨둔다.
4
믹서에 삶은 완두콩 350g, 볶은 견과류 50g, 볶은 참깨 3T(18g), 물 800ml를 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료
남은 완두콩은 간식으로 드셔도 좋습니다.
5
우무묵 400g을 찬물에 헹궈 채반에 펼쳐 놓는다.
이 단계 재료
우무묵을 미리 헹궈 준비합니다.
6
오이는 양 끝을 손질하고 가운데 씨 부분을 제외한 채로 채 썬다.
이 단계 재료
씨 부분을 넣지 않아야 식감이 좋습니다.
7
그릇에 우무묵과 완두콩국물을 담고 오이를 올린다.
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완두콩국물에 미리 간을 하지 않아 깔끔합니다.
8
먹기 직전 취향에 맞게 소금으로 간을 맞추고 얼음을 띄워 완성한다.
이 단계 재료
얼음을 넣거나 냉장 보관하여 차갑게 먹습니다.