중식·기타·난이도 보통

중식 테이크아웃 맛 그대로! 소고기 블랙빈 마늘 볶음 & 칠리 빈 새우 볶음

Name: 중식 테이크아웃 맛 그대로! 소고기 블랙빈 마늘 볶음 & 칠리 빈 새우 볶음
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기(Beef) 400g; 식용유(Cooking oil) 15ml; 양파(Onion) 150g; 피망(Green pepper) 150g; 레드 칠리(Red chilli) 15g; 생강(Ginger) 1/2작은술; 이금기 블랙빈 마늘 소스(Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce) 17g; 노추(Dark soy sauce) 2.5ml; 굴소스(Oyster sauce) 5ml; 소흥주(Chinese cooking wine) 15ml; 물(Water) 75ml; 설탕(Sugar) 2g; MSG 1/8작은술; 백후추(White pepper) 1/8작은술; 참기름(Sesame oil) 2.5ml; 감자 전분(Potato starch) 3g; 왕새우(King prawns) 400g; 식용유(Cooking oil) 15ml; 양파(Onion) 150g; 당근(Carrot) 100g; 피망(Green pepper) 150g; 레드 칠리(Red chilli); 이금기 칠리 빈 소스(Lee Kum Kee chilli bean sauce) 6g; 소흥주(Shaoxing wine) 15ml; 굴소스(Oyster sauce) 5ml; 설탕(Sugar) 2g; 백후추(White pepper) 0.5g; 참기름(Sesame oil)

중국식 테이크아웃 전문점의 맛을 재현한 두 가지 요리입니다. 짭조름한 블랙빈 소스로 볶은 부드러운 소고기와 매콤한 칠리 빈 소스로 맛을 낸 탱글한 새우 요리입니다.

#중식#초스피드#혼밥#손님상

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재료

기준 2~3인분

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1
팬에 식용유 15ml를 두르고 중불에서 양파, 피망, 레드 칠리를 넣어 볶는다.
중불
이 단계 재료
팬이 충분히 뜨거워지면 재료를 넣는다.
2
소고기 400g을 팬에 넣고 볶다가 고기가 익으면 따로 그릇에 옮겨 담는다.
이 단계 재료
고기를 먼저 익힌 후 따로 빼두어야 식감이 유지된다.
3
팬에 다시 식용유를 약간 두르고 양파, 피망, 레드 칠리를 넣는다.
이 단계 재료
팬을 닦지 않고 그대로 사용해도 된다.
4
생강 1/2 작은술을 넣고, 따로 빼둔 소고기를 다시 팬에 넣는다.
이 단계 재료
채소와 고기를 함께 볶는다.
5
블랙빈 마늘 소스 17g, 노추 2.5ml, 굴소스 5ml, 소흥주 15ml, 물 75ml, 설탕 2g, MSG 1/8 작은술, 백후추 1/8 작은술, 참기름 2.5ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
소스의 짠맛을 조절하기 위해 물을 사용한다.
6
필요 시 물 15ml에 섞은 감자 전분 3g을 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
전분물을 넣어 소스가 잘 묻게 한다.
7
팬의 열기를 이용해 소스가 졸아들 때까지 볶아 완성한다.
완성 후 밥과 함께 먹는다.
8
끓는 물에 왕새우 400g을 넣고 2분 내외로 삶아 건져낸다.
이 단계 재료
새우를 삶아 물기를 제거한다.
9
팬에 식용유(피넛 오일)를 두르고 양파, 당근, 피망, 레드 칠리를 볶는다.
이 단계 재료
채소를 가볍게 볶는다.
10
칠리 빈 소스 6g, 소흥주 15ml, 굴소스 5ml, 설탕 2g, MSG 0.5g, 백후춰 0.25g, 참기름 약간을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
소스의 짠맛이 강하므로 주의한다.
11
삶아둔 새우를 팬에 넣고 소스가 입혀지도록 볶는다.
새우에 소스가 잘 코팅되게 한다.
12
마지막으로 감자 전분 약간을 뿌려 농도를 잡고 불을 꺼 완성한다.
이 단계 재료
전분은 아주 소량만 사용하여 끈기를 준다.