푸디나 샤르바트 & 사투 드링크(Sattu Drink) 초간단 여름 음료 레시피

푸디나 샤르바트: 민트 1/2 컵과 물을 약간 넣고 믹서로 부드러운 페이스트를 만든다.

민트 잎을 깨끗이 씻은 후 10-15초간 기다려 불순물을 가라앉힌 뒤 사용한다.

레몬 2개를 잘라 즙을 짜고, 껍질은 얇은 슬라이스로 준비한다.

슬라이스는 장식용으로 사용한다.

민트 페이스트에 레몬즙을 넣고 체에 걸러 맑은 액체만 추출한다.

더 깔끔한 식감을 원하면 체에 거르고, 원하면 그대로 사용해도 좋다.

추출된 액체에 설탕 시럽 3 큰술, 큐민 가루 1/4 작은술, 백염 1/4 작은술을 섞는다.

설탕 시럽은 설탕과 물을 같은 양으로 끓여 만든 것이다.

얼음 4-5개와 레몬 슬라이스를 넣고 물로 잔을 채운 뒤 잘 섞어 완성한다.

차가운 물을 사용하면 더 시원하다.

사투 드링크: 볶은 병아리콩 1컵을 믹서로 아주 고운 가루로 만든다.

가루가 입자가 고와야 나중에 물에 잘 풀린다.

볼에 병아리콩 가루 4 큰술, 다진 양파 2 큰술, 그린 칠리 1개, 민트 잎 4장, 큐민 가루 1/2 작은술, 블랙 솔트 1/4 작은술을 넣는다.

양파는 취향에 따라 생략 가능하다.

레몬즙 2개 분량을 넣고 섞은 뒤, 차가운 물 1잔을 넣어 섞는다.

물은 한 번에 한 잔씩 나누어 넣는다.

나머지 차가운 물 1잔을 더 붓고 잘 섞어 완성한다.

물 양에 따라 간이 조절된다.