아시안·튀김·난이도 보통
하이난 치킨찹 레시피
말레이시아에서 유명한 하이난식 치킨 요리로, 바삭하게 튀긴 닭고기에 진한 브라운 소스를 곁들인 요리입니다.
#손님상#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
뼈 없는 통닭 1덩이에 소금과 물, 설탕을 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
밑간한 닭에 달걀 1개를 풀어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
느타리버섯을 큐브 모양으로 썰어 기름에 볶는다.
이 단계 재료 - 4
적양파, 토마토, 감자, 완두콩, 브라운 스톡 파우더, 물을 넣고 끓이다가 약불로 줄여 30분간 졸인다.
약불이 단계 재료 - 5
조리된 소스에 소금과 설탕으로 간을 한 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료 - 6
튀김용 기름을 높은 온도로 예열한다.
- 7
밑간한 닭에 튀김가루를 골고루 입힌 뒤, 껍질이 아래로 가도록 기름에 넣는다.
- 8
겉면이 바삭해지면 불을 중약불로 줄여 익힌다.
중약불피를 찔러보아 피가 나오지 않으면 다 익은 것이다.
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질이 위로 가게 두어 튀긴다.
- —튀김의 겉면이 바삭해지면 불을 중약불로 줄여 속까지 익힌다.
- —조리 완료 여부는 꼬챙이로 찔러 피가 나오지 않는지 확인하여 판단한다.
이 레시피는 Ethan Wong의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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