아시안·기타·난이도 어려움
말레이시아 현지의 맛! 4코스 디너 메뉴
말레이시아의 풍미를 담은 전채 요리, 메인 요리, 사이드, 디저트 구성의 코스 요리입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
중불(medium heat)로 달군 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣어 볶는다.
중불이 단계 재료 - 2
다진 소고기 100g과 설탕, 소금을 넣고 30초간 볶는다.
이 단계 재료 - 3
적피망과 계란을 섞은 뒤 코코넛 밀크 160ml, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
머핀 팬에 기름을 뿌린 뒤 반죽을 채우고 완전히 익을 때까지 굽는다.
- 5
레몬그라스, 적양파, 생강, 마늘, 계피, 팔각, 카다멈, 정향, 커리 가루, 카옌 페퍼, 강황 가루를 넣고 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 6
코코넛 슈가, 물, 소고기 1kg, 옥수수 전분, 라임즙을 넣고 슬로우 쿠커에 담는다.
이 단계 재료 - 7
강황 잎과 카피르 라임 잎을 넣고 2시간 동안 따뜻하게 유지하며 조리한다.
이 단계 재료 - 8
불린 찹쌀을 찌고, 찌워진 쌀을 코코넛 밀크와 물 혼합액에 섞는다.
이 단계 재료 - 9
코코넛 밀크와 물을 섞은 뒤 찹쌀을 넣고 잘 섞어 다시 찜기에 넣어 20-25분간 찌며 중간중간 섞어준다.
이 단계 재료 - 10
찹쌀가루, 쌀가루, 물(판단 에센스 혼합)을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 11
반죽을 엄지손가락 크기로 떼어 컵 모양을 만든 뒤 코코넛 슈가를 채우고 밀봉하여 공 모양으로 만든다.
이 단계 재료 - 12
끓는 물에 반죽을 넣고 떠오를 때까지 익힌 뒤, 코코넛 플레이크에 굴린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —슬로우 쿠커 조리 시 2시간 동안 따뜻하게 유지하며 조리한다.
- —찹쌀 찌기 시 중간중간 섞어주어야 완벽한 식감이 된다.
- —코코넛 슈가는 Gula Melaka와 같은 역할을 한다.
- —반죽을 끓는 물에 넣을 때는 너무 많은 양이 들어가지 않게 나누어 넣는다.
이 레시피는 El Mundo Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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