아시안·기타·난이도 보통
마막식 볶음면 & 볶음 쌀국수 황금 레시피
말레이시아식 마막(Mamak) 스타일의 볶음면과 볶음 쌀국수 레시피입니다. 큼직한 해산물과 매콤한 맛이 특징입니다.
#혼밥#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
팬을 달군 후 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 2
두부건을 넣고 노릇한 색이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
토마토, 홍고추, 쥐고추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
간장, 소금, 달콤한 간장(Kicap Manis), 흑간장을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료말레이/인도식 풍미를 위해 달콤한 간장을 사용한다.
- 5
건고추를 넣어 향을 더한 뒤, 생새우와 오징어를 넣고 볶는다.
이 단계 재료해산물을 먼저 볶는 것이 중요하다.
- 6
해산물이 익으면 굴소스를 넣고 양배추와 청경채를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 7
마지막에 고수(Coriander)를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료 - 8
두 번째 요리인 볶음 쌀국수를 위해 팬에 건새우와 양파를 볶는다.
이 단계 재료 - 9
계란 2개를 넣고 볶다가 간장과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 10
불린 쌀국수를 넣고 볶는다.
이 단계 재료쌀국수는 물에 충분히 불려 준비한다.
- 11
양배추, 흑간장, 달콤한 간장, 굴소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
센불이 단계 재료충분한 화력으로 볶아야 맛있다.
- 12
마지막에 고수를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —해산물은 껍질이 있는 신선한 것을 사용해야 풍미가 좋다.
- —건고추를 먼저 볶으면 향이 훨씬 살아난다.
- —라임(산개)을 곁들여 먹으면 맛이 더욱 좋다.
- —쌀국수는 물에 충분히 불려 사용하며, 너무 오래 삶으면 끈적해질 수 있다.
이 레시피는 K L LIEW의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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