양식·면·국수·난이도 쉬움

페루 아마존식 수파 세카(Sopa Seca) 레시피

Name: 페루 아마존식 수파 세카(Sopa Seca) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기 1kg; 스파게티 500g; 피망 작게 썬 것 1개; 양파 큰 것 1개; 노란 고추(Ají amarillo) 2개; 토마토 5개; 월계수 잎 3장; 다진 마늘 1큰술; 소금; 식용유; 물 3.5L

페루 아마존 스타일의 풍미 가득한 스파게티 요리로, 닭 육수와 잘 볶아진 양념(Aderezo)이 특징입니다.

#혼밥#손님상#페루음식

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 물 2L를 넣고 손질된 닭고기 1kg를 넣어 중불에서 35~40분간 삶는다.
중불
이 단계 재료
닭의 발과 목 부위도 함께 넣어 삶는다.
2
삶은 닭에서 나온 기름을 걷어내고, 월계수 잎과 소금을 넣어 10분간 더 끓인다.
이 단계 재료
3
다른 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 투명해지면 다진 마늘, 노란 고추, 피망, 다진 토마토를 순서대로 넣어 볶는다.
이 단계 재료
5
볶은 재료를 믹서에 넣고 물 1컵을 더해 갈아준 뒤, 다시 냄비에 붓는다.
6
스파게티 면을 넣고 물 1L를 추가하여 면이 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓인다.
이 단계 재료
면을 반으로 잘라 넣거나 통째로 넣을 수 있다.
7
부족한 간을 소금으로 맞춘 뒤 20분 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
총 사용된 물의 양은 3.5L이다.