배 치즈 샐러드: 성경적 재료로 만든 상큼한 샐러드

작은 볼에 홀그레인 디종 머스타드 1큰술, 꿀 1큰술, 석류 또는 오렌지 즙, 발사믹 식초 1큰술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

드레싱은 달콤함과 산미의 균형을 맞추는 핵심 요소입니다.

접시에 어린 잎 채소와 루콜라를 넉넉히 깔아준다.

루콜라는 밑동을 제거하고 윗잎 위주로 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

배를 4등분하여 씨와 줄기를 제거한 뒤 채소 위에 올린다.

배 대신 복숭아나 넥타린을 사용해도 좋습니다.

그 위에 블루 치즈를 잘게 부수어 뿌린다.

블루 치즈 대신 다른 치즈를 사용해도 무방합니다.

파마산 치즈를 뿌린 뒤, 만들어둔 드레싱을 골고루 뿌려 완성한다.

드레싱은 재료가 잠길 정도가 아니라 맛이 잘 어우러질 만큼만 뿌립니다.

마지막으로 피칸을 손으로 으깨어 위에 뿌려 식감을 더한다.

피칸을 더하면 바삭한 식감이 살아납니다.