중동·아프리카·샐러드·난이도 쉬움

상큼하고 특별한 맛! 비트 펜넬 치즈 샐러드 레시피

Name: 상큼하고 특별한 맛! 비트 펜넬 치즈 샐러드 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 비트; 펜넬; 쪽파 2줄기; 레몬즙 1개 분량; 올리브유 2큰술; 소금; 후추; 염소 치즈(페타); 호두; 수맥(Sumac)

삶은 비트의 달콤함과 펜넬의 향긋함, 염소 치즈의 풍미가 어우러진 신선한 샐러드입니다.

#샐러드#건강식#손님상

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1
비트를 삶아 준비한다.
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껍질을 벗기기 쉽게 삶은 후 손으로 살짝 밀면 잘 벗겨진다.
2
식은 비트를 깍둑썰기(큐브 형태)로 자른다.
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비트의 일부는 따로 보관해 다른 요리에 사용할 수 있다.
3
펜넬을 아주 얇게 슬라이스한다.
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펜넬은 아주 얇게 썰어야 식감이 좋다.
4
쪽파의 초록색 부분을 얇게 썬다.
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5
볼에 펜넬, 쪽파, 식은 비트를 넣고 레몬즙 1개 분량, 올리브유 2큰술, 소금, 후추를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
비트 색이 섞여 색이 어두워질 수 있으나 자연스러운 현상이다.
6
염소 치즈를 깍둑썰기하여 샐러드에 넣고 가볍게 섞는다.
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치즈의 짭조름한 맛이 비트의 단맛과 잘 어울린다.
7
완성된 샐러드를 접시에 담고 호두를 손으로 부수어 올린 뒤, 수맥(Sumac)을 뿌려 마무리한다.
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호두는 생호두를 사용하면 더 신선한 맛을 낼 수 있다.