아시안·튀김·난이도 보통

마마이트 치킨 튀김 완성!

Name: 마마이트 치킨 튀김 완성!
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 닭다리살(뼈 제거); 간장; 옥수수 전분; 식용유; 간장; 소흥주(Shaoxing wine); 물; 마마이트(Marmite); 꿀; 맥아당(Maltose)

짭조름한 마마이트와 달콤한 꿀, 맥아당이 어우러진 중독성 강한 맛의 닭튀김 요리입니다.

#손님상#야식#중식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
뼈를 제거한 닭다리살에 간장을 넣어 잘 섞어 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
밑간한 닭에 옥수수 전분을 뿌려 골고루 입혀준다.
이 단계 재료
3
중불로 예열된 기름에 닭을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.
중불
4
팬에 간장, 소흥주, 물을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
소스에 마마이트, 꿀, 맥아당을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
6
소스가 충분히 녹고 캐러멜화되면 불을 끈다.
7
불을 끈 상태에서 튀겨둔 닭을 소스에 넣어 버무린다.

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이 영상의 핵심 팁

—소스 조리 시 너무 높은 열에서 졸이면 소스가 탈 수 있으니 주의한다.
—손님 접대 시에는 닭을 미리 튀겨둔 뒤, 서빙 직전에 소스에 버무리면 바삭함을 유지할 수 있다.
—소스의 농도가 매우 진하므로 물을 약간 넣어 농도를 조절한다.

이 레시피는 Nyonya Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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