중식·구이·난이도 어려움
양갈비 구이와 쌀 요리 (3종의 평일 저녁 식사)
퇴근 후 쉽고 빠르게 만들 수 있는 세 가지 메뉴(양갈비, 로스트 치킨, 연어)를 소개하는 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
양갈비에 고이장, 간장, 참기름, 다진 마늘을 섞어 만든 마리네이드를 바른 뒤 코셔 소금을 뿌린다.
이 단계 재료설탕은 조리 중 타기 쉬우므로 생략한다.
- 2
Chef mode의 Lamb(뼈 없는 다리) 기능을 선택하고 물을 담은 바스켓에 양갈비를 넣는다. 프로브를 고기의 가장 두꺼운 부분에 꽂는다.
이 단계 재료조리 시간은 약 1시간 정도로 예상된다.
- 3
대파와 당근을 채 썰고 양배추를 가늘게 썬다. 식초로 양배추에 간을 한 뒤 섞는다.
이 단계 재료채소를 아주 가늘게 써는 것이 핵심이다.
- 4
준비된 채소에 쌀, 약간의 간장과 참기름을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
닭에 올리브 오일, 소금, 후추를 바른 뒤 Chef mode로 조리한다. 프로브를 두꺼운 부분에 꽂는다.
이 단계 재료나비 모양(Butterfly)으로 손질하여 조리할 수 있다.
- 6
바질, 베이비 스피나치, 파마산 치즈, 레몬 제스트/즙, 올리브 오일, 물 약간을 핸드 블렌더로 갈아 페스토를 만든다.
이 단계 재료물은 페스토가 잘 섞이도록 돕는 용도이다.
- 7
삶은 파스타에 페스토와 체리 토마토, 베이비 모짜렐라를 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 8
연어에 아보카도 오일과 두카(Dukkah)를 바른 뒤, 팬/바스켓에 껍질이 아래로 가게 넣고 펜넬을 주변에 배치한다.
이 단계 재료 - 9
적양파와 당근을 올리브 오일에 볶다가 코리앤더와 큐민 가루를 넣는다. 치킨 스톡과 쿠스쿠스를 넣고 끓인 뒤 불을 끄고 덮어둔다.
이 단계 재료당근은 오래 걸리므로 먼저 볶는다.
- 10
완성된 쿠스쿠스에 볶은 채소와 건포도, 펜넬 프론즈를 가볍게 섞어 완성한다.
이 단계 재료포크로 긁듯이 섞어야 알갱이가 살아난다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양갈비: 설탕을 넣으면 조리 전 타버릴 수 있으므로 주의한다.
- —닭 구이: 조리 후 기계 안에서 약 5~10분간 더 휴지(Resting)시키면 더 촉촉해진다.
- —페스토 파스타: 물을 약간 섞어 농도를 조절하면 면에 잘 코팅된다.
- —쿠스쿠스: 너무 세게 저으면 뭉치므로 포크로 살살 섞어야 한다.
이 레시피는 Andy Cooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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