중식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

할라피뇨 고추조림 5분 완성 밑반찬

Name: 할라피뇨 고추조림 5분 완성 밑반찬
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 할라피뇨 고추; 식용유; 올리브유; 물엿 3; 진간장 3; 국간장 1; 표고가루 1; 후춧가루; 통깨; 실고추

도톰한 할라피뇨 고추를 기름에 볶아 껍질이 살짝 벌어질 때까지 익힌 후, 간단한 간장 양념으로 졸여낸 매콤 짭짤한 여름 밑반찬입니다.

#밑반찬#여름반찬#초스피드#입맛돋우는

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

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1
할라피뇨 고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지 끝부분만 살짝 자릅니다.
이 단계 재료
꼭지를 완전히 떼면 조릴 때 과육이 물러질 수 있습니다.
2
냄비에 고추와 식용유를 넣고 센 불에서 볶습니다.
센불
이 단계 재료
기름이 튀지 않게 냄비 뚜껑을 덮고 냄비를 흔들며 볶아줍니다.
3
고추 껍질이 갈라지고 색이 변할 때까지 충분히 볶은 후 올리브유를 약간 더 두릅니다.
이 단계 재료
껍질이 벌어질 정도로 볶아야 양념이 잘 배고 맛이 좋습니다.
4
물엿 3, 진간장 3, 국간장 1, 표고가루 1의 비율로 양념을 넣고 고루 볶습니다.
이 단계 재료
양념이 고루 배도록 볶아줍니다.
5
후춧가루를 넉넉히 뿌리고 통깨와 잘게 자른 실고추를 넣어 마무리합니다.
이 단계 재료
실고추는 너무 길지 않게 잘라서 넣습니다.

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