중식·김치·절임·발효·난이도 보통

3가지 맛의 달걀 장조림/맛달걀 레시피

Name: 3가지 맛의 달걀 장조림/맛달걀 레시피
Yield: 18개
Cuisine: 중식
Ingredients: 달걀 18개; 다시(Dashi) 400ml; 간장 100ml; 미린 50ml; 사케 50ml; 설탕 1작은술; 홍고추 1개; 풋고추 1개; 쥐똥고추(Chilli Padi); 고춧가루 1/2 작은술; 쪽파 2줄기; 마늘 3알; 다시(Dashi) 150ml; 간장 150ml; 쌀 조청(Rice syrup) 50ml; 황설탕 50g; 참깨 1큰술; 치킨 스톡 400ml; 생강 10g; 마늘 3알; 구기자 2큰술; 설탕 2큰술; 피쉬 소스 100ml; 소흥주(Shaoxing Wine) 200ml

아지타마, 마약 달걀, 주식 달걀(Drunken Eggs) 세 가지 버전의 맛있는 달걀 절임 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#간식·디저트

유튜브 채널 The Meatmen Channel

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 18개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

바늘(또는 구멍 뚫는 도구)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
달걀 가운데에 구멍을 뚫어 준비한다.
이 단계 재료
껍질이 깨지는 것을 방지하고 나중에 껍질을 벗기기 쉽게 하기 위함이다.
2
아지타마: 다시 400ml, 간장 100ml, 미린 50ml, 사케 50ml, 설탕 1작은술을 섞어 달걀을 담근다.
이 단계 재료
라멘과 함께 먹기 좋은 맛이다.
3
마약 달걀: 홍고추 1개, 풋고추 1개, 쥐똥고추, 고춧가루 1/2 작은술, 쪽파 2줄기, 마늘 3알, 다시 150ml, 간장 150ml, 쌀 조청 50ml, 황설탕 50g, 참깨 1큰술을 섞어 달걀을 담근다.
이 단계 재료
고추를 함께 절여 밥과 함께 먹기 좋다.
4
주식 달걀: 치킨 스톡 400ml, 생강 10g, 마늘 3알, 구기자 2큰술, 설탕 2큰술, 피쉬 소스 100ml, 소흥주 200ml를 섞어 향을 활성화하기 위해 한 번 끓인 후 달걀을 담근다.
이 단계 재료
주식 치킨에서 영감을 받은 레시피다.
5
완성된 혼합액에 달걀을 넣고 냉장고에서 24~48시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
충분한 숙성 시간이 필요하다.