양식·볶음·난이도 쉬움

마리나라식 조개 요리 만들기

Name: 마리나라식 조개 요리 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 2큰술; 조개; 마리나라 소스용 혼합물 1작은술; 마늘; 파슬리; 오일; 육수

다진 양파와 조개를 끓인 후, 마늘·아몬드·코코아·빵을 섞은 특제 소스를 더해 풍미를 높인 스페인식 해산물 요리입니다.

#손님상#해산물

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재료

기준 2인분

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1
잘게 다진 양파 2큰술을 팬에 넣고 열을 가한다.
이 단계 재료
2
육수가 끓으면 조개를 넣는다.
이 단계 재료
3
조개가 열에 의해 서서히 입을 벌릴 때까지 기다린다.
이 단계 재료
조개가 입을 벌리면 바로 조리할 수 있는 상태가 된다.
4
조개가 열려 있으면 준비해둔 마리나라 소스용 혼합물 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
조개가 너무 오래 익으면 건조해질 수 있으므로 입을 벌리면 바로 다음 단계로 넘어간다.
5
다진 마늘, 파슬리, 오일을 위에 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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—조개가 입을 벌리면 너무 오래 익히지 않아야 건조해지지 않는다.
—마리나라 소스용 혼합물은 튀긴 마늘, 아몬드, 코코아, 빵을 튀긴 후 물이나 생선 육수와 함께 갈아서 만든다. 이 혼합물은 소스를 걸쭉하게 만들고 풍미를 더해준다.
—조개를 넣을 때 너무 자주 건드리지 않아야 조개가 수축하지 않고 잘 열린다.

이 레시피는 Spanish dishes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.